少し遅くなりましたが、前回案内しました「陽乃鳥」や「やまユ」といった新しい風を
生み出している新政酒造 専務 佐藤祐輔氏にご来店いただきました。

新政酒造さんは、１８５２年創業の秋田の老舗蔵です。
現在、使用されている酵母の中で最も古い「６号酵母」は、この新政酒造さんから
分離されたことでも知られています。

元ジャーナリストという経歴をお持ちだけあって、老舗蔵のもつ伝統の技術を尊重
しつつも、新しい視点で日本酒文化を捉えて、何よりも日本酒を愛する若き力で
「新政レボリューション」を推し進めています。
新政伝統の6号酵母を使い、『やまユ』や『陽乃鳥』が表現している新しい味わいは
彼らの＜温故知新＞の取り組みを感じられますね。

そんな新しい取り組みの中で低精白純米酒である『新政 純米酒８５』があります。
その名の通り精米歩合は８５％（＠＠；）

普通なら低精米独特の雑味があるはずなんですが、低精白でも雑味が少ない
酒米「あきた酒こまち」の特徴を生かし、綺麗でスムーズな旨みのある純米酒と
なっています。
その魅力は何といっても１８００ｍｌで税抜１６２０円と普通酒よりもお手頃な価格。
もちろん冷よし燗よし。晩酌酒はもちろん、日本酒入門酒としてもお薦めできます。

よきライバルである同じ秋田の蔵元と「ＮＥＸＴ５」なる取り組みもしている佐藤専務。 
これからの新政酒造さんの動きに注目です（＾＾）ｂ

佐藤専務のブログです。彼の日本酒への情熱を感じてください。
　　新政酒造 蔵元駄文　http://ameblo.jp/yama-u-suke/
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｔｏｋｕ