お知らせ

【日本酒】

スポット商品として蔵出しされた群馬・永井酒造さんの「中身で勝負 吟醸 番外品」
ですが、ご好評につき通年でご提供いただくこととなりました。
１８００ｍｌで￥２,０７０（１９７１）と手頃でとても香味のバランスの良い吟醸酒です。
今後ともご愛顧くださいますようお願いいたします。

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プールを気に入った子供に付き合い、３日目も朝からプールへ（＾＾；

おかげで今だに両肩が日焼けで擦れると痛いです（×＿×）

チェックアウトの後、タクシーをチャーターし、結婚記念の写真を撮った教会などに
立ち寄ったりしながら観光地ウブドへ向かいました。

日本語ガイドさんもついてくれているので、いろいろと安心です♪
お名前忘れてしまいましたが、とても良い人に当り最後には子供も仲良しに（＾＾）

ウブドの代表的な観光地・モンキーフォレストの入口です。

中には寺院などがあり、独特の雰囲気があります。
日本でいえば鎮守の森といったところでしょうか。

ここの猿は聖なるものとしてとても大切にされています。
入口で売られているバナナをあげることもできます。
上手くあげないと飛びかかられるので、見えないように袋に隠して、一匹ずつ
単独でいる猿に手渡しであげるのがコツです。
新婚旅行の際は知らずにバナナ持っていた嫁さんが、後ろから足を掴まれて
森中に響く叫び声をあげたことがあります（＾＿＾；

ウブドは工芸品などの市場や店の他、毎日のようにバロンダンスやレゴンダンス
ケチャなどといった伝統的なバリ舞踊が各地で開催されます。
多くの店舗が軒を連ね、美術館など芸術に触れる場所も多くあります。
治安も良く、バリの文化に触れられる地として世界中から観光客で賑わっています。

宿泊はウブドの郊外に位置する美しいライステラス（棚田）で有名なテガラランにある
老舗のカフェ「カンプンカフェ」のコテージでした。
６年前も来ましたが、ここの料理やデザートは外れがなかったので楽しみでした（＾＾）

カフェ同様、美しい渓谷が目の前に広がる素晴らしいコテージです♪
このテラスでナシゴレンやミーゴレンなどのインドネシア料理いただきました。
前回同様、日本人の舌にもよく合う味わいで美味しゅうございました（＾人＾）

渓谷はうっそうとしているようで、とても手入れがいきとどいています。
正面にはライステラス（棚田）も見えていますね。

オーナーとお子さん♪
日本で学ばれたこともあるということで日本語ペラペラです。
小学生のお子さんとも僅かな時間でしたがウチの子供と遊んだようです♪
楽しい時間をいただき感謝、感謝でした（＾＾）

４日目はバリマッサージを受け（肩こりがとれました！！）、来た時と同様に
シンガポール経由で帰路につきました。

ゆったりと流れるバリ島の時間の中で、もったいないくらい忙しく過ごしてしまい
ましたが、帰りの飛行機でも仲良しになったフランス人の男の子に子供が手と
頬にキスをされたりと、家族で旅行を満喫できた４日間でした。

若い方はビーチに行く人が多いようですが、ウブドでは長期滞在される人も多く
知れば知るほどその魅力に引き込まれる場所です。
機会があれば、ぜひ日程を十分にとって訪れてみてください。

それにしても。。。日本は暑すぎる（×＿×）ﾊﾞﾘﾖﾘｱﾂｲｿﾞ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｔｏｋｕ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　入荷情報

【日本酒】

まだ残暑厳しい折ですが、早くも秋の風物詩「ひやおろし」の入荷がありました！！

①鳳凰美田 純米吟醸 五百万石 冷卸　　　　　　　１８００ｍｌ　￥２,９４０（２８００）
②鳳凰美田 純米吟醸 山田錦 冷卸　　　　　　　　 １８００ｍｌ　￥３,１５０（３０００）
　　　　小林酒造（栃木）
　　　　厳寒期に醸された新酒は、通常火入れ（湯煎）して貯蔵されます。
　　　　涼しい蔵の中で熟成を深めたお酒を２度目の火入れをせず「冷や」のまま
　　　　貯蔵樽から容器に「卸し」出荷されたことから、この１度火入れの「生詰」酒
 　　　 を「ひやおろし」と呼んで珍重されていました。
　　　  　　
　　　　通常は瓶貯蔵、瓶燗火入れされる「鳳凰美田」ですが、この「冷卸」では
　　　　「ひやおろし」の本質に習い、タンク貯蔵されています。
　　　　春先の新酒と違って、香りや味の膨らみといった熟成によるその酒質は
　　　　日本酒の素晴らしさを伝えてくれることと思います。
 　　　　五百万石と山田錦との飲み比べもお薦めですよ（＾＾）ｂ

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夏期休暇をいただいて、神々の島・バリ島へ家族で行ってきました！
直行便もあるのですが、今回はシンガポール経由便でバリ島・デンパサールへ。
フライト時間はシンガポールまで約７時間半、さらにデンパサールまで約２時間。
さすがに初日は移動だけで終わってしまいます（ーー；

宿泊先は、新婚旅行で泊まったのと同じAYANA RESORT and SPA
当時はリッツ・カールトンでしたが１年程前に名前だけが変わりました。

フロントを出ると一気にインド洋までの景色が広がります♪

プールの先もプライベートビーチがあります。

ゆっくりと時が流れるバリの海岸の夕日は美しいです

 
こちらではその夕日を眺めながら新鮮な魚介類を使った料理を楽しめます。
６年前とは違う店でしたが、美味しく頂きました(^-^)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｔｏｋｕ

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　入荷情報です！！

【果実酒】　　

　　　　　　　　平和酒造さんの『鶴梅』ブランド入荷しました！！

 　　
①鶴梅　完熟　　　　　　　　　　　　　　　　１８００ｍｌ　２,１００（２０００）
　　　　　　　　　　　　　　　　 　   　　　　　　　７２０ｍｌ　１,０５０（１０００）
　　　　和歌山産の完熟南高梅を清酒で丁寧に漬け込んだ梅酒です。まろやかで
　　　　やさしい梅の旨みを楽しめます。
　
 
②鶴梅　すっぱい　　　 　 　　　　　　　　　１８００ｍｌ　２,６２５（２５００）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ７２０ｍｌ　１,３１３（１２５０）
　　　　完熟南高梅を通常仕込む約３倍の量で仕込んでおり、酸味を際立たせた
　　　　梅の味わい豊かな「すっぱい」梅酒です
 
 
③鶴梅　完熟にごり　　　　　　　　　　　　　１８００ｍｌ　２,９４０（２８００）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７２０ｍｌ　１,４７０（１４００）
　　　　完熟南高梅の桃の様なフルーティな香りと旨みを生かし、梅のペーストと
　　　　桃のペーストを加えたジューシーでフルーティなにごり梅酒です。
 
 
④鶴梅　柚子　　　　　　　　　　　　　　　　　１８００ｍｌ　３,１５０（３０００）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ７２０ｍｌ　１,５７５（１５００）
　　　　和歌山県産の柚子を贅沢に使い、果汁を搾りこんだ果汁入ゆず酒です。
　　　　柚子の爽やかな香味とスッと引く甘みが心地よい逸品です。
 
 
⑤古鶴梅 -furutsuruume 10years old-　７２０ｍｌ　２,６２５（２５００）
　　　　最高峰の梅酒を目指して造られた梅酒古酒です。毎年造る梅酒原酒の
　　　　中で最も熟成に向くものを選び、貯酒熟成させています。
　　　　シェリー樽やバーボン樽などの数種類の樽で熟成したものをバランスよく
　　　　ブレンドされた『時』と『技』で生まれる極上梅酒が『古鶴梅』です。
 
 
　
【ウイスキー】

⑥ＩＷＡＩ ＴＲＡＤＩＴＩＯＮー　　　　　　　　　　　　７２０ｍｌ　１,８５０（１７６２）
　　　　本坊酒造 信州ファクトリー（長野）
　　　　１９６０年に本坊酒造の本格的なウイスキー蒸留所を設計し、製造指導した
　　　　岩井喜一郎氏。そのシンボルといえる蒸留器は２０００年から眠りについて
　　　　います。
　　　　貯蔵されている原酒は齢を重ねて、十分な熟成の味わいを纏っています。
　　　　この度、この日本のウイスキーの歴史を象徴する蒸留器に再び火を入れる
　　　　プロジェクトが動き出すに伴い、貴重な原酒を絶妙なブレンドで自信を持って
　　　　新たにリリースされたのが『 IWAI TRADITION 』です。
　　　　そのリッチな味わいをぜひお楽しみください。
　　　
　　　　
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↓　旅行記の続きです　↓

「スコットランドいいですね～」と言う方もいらっしゃいましたが、中々これがハードな
日程で、３回行かなくてはならないような行程を１回で済ますウルトラ強行軍。

毎日宿が違い、朝早く宿泊地を出発し、次の宿に入るのが２１～２３時くらい。
しかも、サマータイムのために外は明るく、３時過ぎには夜が明けるというドロボーが
活躍しにくい環境です。

毎晩、宿についてもすぐに睡眠ではなくお酒でエネルギー充電。
なんと６日間で１３時間くらいしか睡眠が取れず、疲れは溜まる一方でしたが、すごく
勉強になる研修旅行でした。

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EDRADOUR

ダンディーとグリーノックという東西の都市を結ぶラインから北、＜スペイサイド＞を
除いた地域は＜ハイランド＞と呼ばれています。
そのハイランドの『エドラダワー蒸留所』は、昔ながらの設備で生産されています。
規模は平均規模の蒸留所の１／４０とスコットランドで最小の蒸留所となります。
 
　 
―　さあ、ここから一気に移動して　－
 
 　
シングルモルトの聖地と呼ばれるアイラ島に渡る船上です

アイラ島は、ウイスキー愛飲家が憧れる地です。
それは、この地で造られるウイスキーが好き嫌いがでる程の個性的で独特な香味を
もっているからです。

島全体が「ピート」と呼ばれる泥炭層で覆われているのが大きな要因です。
麦芽を乾燥させるときピートを焚きしめることで麦芽がこの香りが取り込まれます。
さらにピート層を通過した仕込水も香りを纏うためその強烈な個性が生まれます。

また、ほとんどの蒸留所が海沿いにあり、その潮風が熟成に少なからず影響を
与えることで魅惑的ともいえる味わいを生み出しています。
　
 
LAGAVULIN

アイラモルトの雄ともいえる蒸留所『ラガヴーリン蒸留所』。
蒸留所はピート層で厚く覆われた湿地帯にあります。小規模醸造でパワフルかつ
ヘビーな個性をもったウイスキーが生まれます。
　　
有名なアイラの牡蠣

帰ってきて食事が合わなかったと嘆いていた社長。
しかしながら、唯一絶賛していたのがこのアイラ名物の牡蠣。
大ぶりなこの牡蠣とアイラのスモーキーなシングルモルトとの相性は抜群との
こと。

うー、食べてみたい（＾＿＾；

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　続く

おはようございます。

すでにご案内いたしておりますが、念のため。

当店は、火曜日の定休日のみで、

お盆期間中も通常通り営業しておりますので、

皆様のご来店お待ちしております。

＜当店営業時間のご案内＞

毎週火曜・定休

朝９時から夜７時３０分まで営業しております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　入荷情報です！！

【日本酒】

①祐村　辛口特別純米　　　　　　　　　　　　　　　　１８００ｍｌ　２,６２５（２５００）
　　　　村祐酒造（新潟）
　　　　通常の村祐とはコンセプトの違う辛口純米酒です。村祐らしい上品な甘みを
　　　　感じさせつつも切れの良い辛口に仕上げた１本です。限定醸造酒。

②三好菊 純米吟醸 雄町 おりがらみ　　　　　　　　　　１８００ｍｌ　２,７３５（２６００）
　　　　三好菊酒造（徳島）
　　　　フルーティで華やかな吟醸香、豊潤な雄町米の旨みと甘み、三好菊らしい
　　　　のど越しの良い酸が見事な一本です。限定醸造。

【ウイスキー】
③玉泉洞のウイスキー　　　　　　　　　　　　　　　　　１８００ｍｌ　２,４５０（２３３４）
　　　　玉泉洞酒造（岐阜）
　　　　好評を得ています「地酒蔵のウヰスキー」同様に地酒蔵の長期貯蔵の
　　　　秘蔵ウイスキーをベースにして造られています。「地酒蔵の～」と同様に
　　　　まろやかで、バーボンタイプの樽香がより感じられます。
　　　　限定醸造酒

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親分 こぐれです。

短期間ですが、今年６月にシングルモルトの聖地・スコットランドとアイラ島に
シングルモルトウイスキーの勉強をすべく、数軒のウイスキー蒸留所を見て
まいりました。

ご存知の通り、日本では通称＜イギリス＞と言いますが、正確にはＵＫ（ユナイテッド
キングダム ―もっと正確には United Kingdom of Great Britain and Northern Ireland）
で、イングランド、スコットランド、北アイルランド、ウェールズからなる連合王国です。
その中でもスコットランド（特にアイラ島）は、ウイスキー通なら一度は行ってみたいウイスキーの聖地なのです。

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さすがに朝からこれは食べられない・・・

このバスで移動しました。　　ちなみにドライバーはMr.ウイリー

Glenfiddich
  

スコッチ生産最大の地＜スペイサイド＞の『グレンフィディック蒸留所』
数ある蒸留所の中において世界で初めてシングルモルトを発売した蒸留所です。
フィディック川とダラン川とが合流する谷（＝グレン）に蒸留所はあります。
ちなみに「フィディック＝鹿」です。
ラベルにあしらわれた牡鹿のマークが印象的ウイスキーは、フルーティで
スムースな世界で最も飲まれているシングルモルトウイスキーです。

発酵するもろみ

砕いた麦芽を湯で糖化を促し麦汁を造るための＜マッシュタン＞

モロミを発酵させる樽のタンク

整然と並ぶ蒸留機（ポットスチル）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　続く

皆様、 こんにちは。

8月も朝から晩まで、ずっと暑い日々ですが、

お元気でしょうか。

さてさて、「あつい」のは、暑さだけでなく、

「熱い」気持ちを持った方々もさらに「あつ～く」なっております。

先日、埼玉県西部地区の飲食店スタッフの方々を集め、

お酒の勉強会を開催しました。

今回の勉強会では、富乃宝山・吉兆宝山などで

おなじみの「西酒造」さんから、

取締役・工場長の有馬さん(写真右）、

営業の薗田さん（写真左）をお迎えし、

講演をしていただきました。

焼酎の歴史から西酒造さんの焼酎造りへの想いや

取り組みなどをお話しいただき、参加した皆様からも

多くの質問が出て、より一層

焼酎への想いも深まる良い機会となりました。

また、今後は、その熱い想いが個々のお客様に

伝わって、より深く日本が誇る蒸留酒の文化を

広めていければと思います。

造り手の方に直接お話しをうかがえる機会は、

なかなかありませんので、

お忙しい中、お越しいただき、ご協力いただきました、

西酒造・有馬さん、薗田さん

本当にありがとうございました。

そして、超・長時間にわたる懇親会も

お付き合いいただき、

ありがとうございました。