青森県八戸氏に蔵を構える1775年(安永4年)創業の酒蔵です。

大正時代に建てられた赤レンガ蔵や木造の建築群は、国の登録有形文化財に指定。貯蔵蔵や建築物を紹介する蔵見学を実施しており、八戸酒造の歴史や日本酒の文化をより身近に感じられます。

「青森の素材」にこだわりが強く、酒米は「五百万石」や「華吹雪」などの青森県産米、水は八戸・蟹沢の名水を使用。八戸酒造を代表するモダンブランド「陸奥八仙」は、フルーティで爽やかな香りと透明感のある味わい。一方、伝統銘柄「陸奥男山」はキレある辛口タイプで、地元で新鮮な魚介料理と相性いい酒として親しまれています。

秋田県秋田市に蔵を構える1919年(大正8年)創業の酒蔵です。

全国的にも珍しいマンションの1階に醸造スペースを構えており、限られた空間を最大限に活用した機能的な酒造りをしています。徹底した温度管理が可能な最新設備を導入し、年間を通じて安定した品質で酒を醸す「四季醸造」を実現。

酒米は「秋田さかこまち」や「愛山」を使用し、小規模仕込みにこだわっており繊細で透明感のある味わいを追求しています。特に発酵管理を重視しており、酵母の個性を引き出す酒造りを行っています。

「ゆきの美人」はフルーティで上品な香りと、やわらかな旨味、キレの良い後味が特徴。

秋田県南秋田群五城目町に蔵を構える1688年(元禄元年)創業の酒蔵。

330年以上の歴史を誇り、秋田でも屈指の伝統を持つ蔵本として知られています。町の中心部に残る歴史的な蔵や店舗は風情があり、地域文化を伝える存在です。

五城目町産の酒米使用にこだわりがあります。「五城目町酒米研究会」と連携し、地元の農家と共に高品質な「三郷錦」「美山錦」「吟の精」「秋田酒こまち」を育てています。

2006年に誕生した代表銘柄「一白水成」は「白いお米と清い水から成る、一番旨いお酒」の意味が込められています。

良質な酸とジューシーな米の旨味のバランスが良い食中酒です。

秋田県八峰町に蔵を構える1901年(明治34年)創業の酒蔵です。

原料米の栽培から精米、醸造まで自社で一貫して行っています。

敷地内にある「LABO and CAFE YAMAMOTO」では、カフェや日本酒のテイスティングを楽しむことができます。

もともとは「白瀑」中心で広く知られてきましたが、現当主山本氏が自ら杜氏として「自分が飲みたい酒」を追求して新ブランド「山本」を立ち上げ、メインブランドとなっています。

蔵の裏手に湧き出る世界遺産、白神山地湧き水を直接パイプで引いて仕込み水に使うことにより、キレの良い酒質を生み出しています。

シャープな酸味と果実のようなジューシーでフレッシュな味わい。

秋田県三郷町に六郷地区に蔵を構える1874年(明治7年)創業の酒蔵。

秋田の希少なお米「三郷錦」の良さを最大限に引き出す蔵として有名。

三郷町は「名水百選」にも選ばれており、その湧き水を使用することで、酒質に透明感と柔らかさを与えています。また蔵独自の「亀山酵母」により派手すぎない香りと、芯のある酸味を生み出しています。栗林社長はブレンドはせず、出来上がった１つ１つのお酒の違いを楽しんでもらいたいという考えを持っています。代表銘柄の「春霞」は穏やかな香りとお米のやわらかな甘みを感じられる、和食から洋食まで幅広くマッチする日本酒です。

秋田県秋田市に蔵を構える1852年(嘉永5年)創業の酒蔵です。

「6号酵母」の発祥蔵であり、この酵母は現在も多くの酒蔵で使用される重要な存在となっています。

自社田での米作りにも力を入れており国内外で高い評価を受け、若い世代や海外市場からも注目を集めています。

現8代目佐藤社長が就任後、独自のスタイルを確立し、「全て純米造り」「木桶仕込み」「無添加」にこだわり酒造りを行っています。

代表銘柄には「No.6」や「Colors」シリーズがあり、フレッシュで繊細、かつ酸味を活かした味わいが特徴。

秋田県大仙市に本社と蔵を構える1913年(大正2年)創業の酒造会社。

「出羽鶴醸造」と「刈穂醸造」の1社で歴史と性格も異なる2つの蔵を持つユニークな体制の酒蔵です。

秋田清酒は、原料米の栽培にも深く関わっており、蔵人が自ら田植えから収穫を行うなど、米作りから酒造りを一貫して捉える姿勢を取っています。また、「自分たちが育てた米を、その土地で醸す」という、土地の個性を込めた酒造りをしています。

「刈穂」は伝統的な「山廃仕込」と槽掛け搾りで行い、力強い酸とキレのある辛口･重厚な味わいが特徴です。

岩手県二戸市に蔵を構える1902年(明治35年)創業の酒蔵です。

1951年に「南部美人」というブランドが誕生。その名は、岩手県北部（南部地方）の豊かな自然と、綺麗で美しい酒を造りたいという情熱に由来。海外展開にも積極的で、国際的なコンクールでも受賞歴を持ち、日本酒の魅力を世界に発信しています。

お米は地元の契約農家の「ぎんおとめ」、希少な「結の香」を、仕込み水は折爪馬仙峡の伏流水を使用しています。

「南部美人」はフルーティで上品な香りと、透明感のあるスッキリとした口当たりが特徴です。

岩手県紫波町に蔵を構える堀の井酒造は1922年(大正11年)創業の、地域密着型の酒蔵です。代表銘柄「堀の井」は、蔵の所在地である堀米にある井戸から湧き出る水で醸した酒が非常に美味しいと評判を呼び名付けられました。大量生産でなく品質を重視した少量仕込みを基本としています。

岩手県産の酒造好適米や北上川水系の水を使用。酒蔵米専用の自社田を保有し、その年の米の個性を最大限に引き出す酒造りをしています。

「堀の井」は穏やかでバランスの良い味わいが特徴で、全体に落ち着きを重視した酒質で、食事に寄り添う食中酒です。

山形県酒田市に蔵を構える1894年(明治27年)創業の酒蔵です。

鳥海山の麓に位置し、清冽な伏流水と寒冷な気候を活かした酒造りが特徴。特に伝統的な生酛造りや山廃仕込みにも力を入れており、旨味と酸のバランスが取れた奥行きのある酒質が魅力です。

お米は地元産の酒米「出羽燦々」や「美山錦」などを積極的に使用し、地域性を重視した酒造りを展開しています。

代表銘柄「麓井（ふもとい）」は、穏やかな香りとすっきりとした味わい、キレの良さを兼ね備えた食中酒です。生酛ならでは「力強い酸」と「深いコク」を保ちながら、綺麗な後味が感じられます。

山形県酒田市に蔵を構える1893年(明治26年)創業の酒蔵です。

代表的銘柄「初孫」で知られています。当初の銘柄は「金久」でしたが、昭和初期に長男(初孫)が誕生した際に、喜びを分かち合おうと「初孫」に改名されたのがきっかけです。飲む人の幸せや祝いの席に寄り添う酒として、贈答品の定番として愛されています。

酒造りの最大の特徴は伝統の「生酛造り」にこだわっている点。東北銘醸は製法を現代的に研究・改良し、安定した品質で提供しています。

地元山形県産の酒米である「出羽燦々」や「雪女神」を使用しており、しっかりとした旨味と程よい酸にキレがあるバランスの取れた味わいが特徴です。

山形県天童市に蔵を構える1892年(明治25年)創業の酒蔵です。

吟醸酒の普及に大きく貢献した蔵として知られています。

「桜花吟醸」は、それまで専門的な市場に限られていた吟醸酒を広く一般消費者に届け、日本酒の新たな魅力を世に示しました。

また、世界最大級の飲料コンペティション(IWC)で金賞やトロフィー賞を収めるなど、高い評価を受けています。

地元県産の酒米「出羽燦々」「出羽の里」や、山形独自で開発された酵母を積極的に活用した酒造りを行っています。特に米の磨きと麹造りに強いこだわりを持ち、雑味の少ないクリアな味わいを実現しています。

出羽桜酒造の日本酒は全体的に「華やかな香りと優しい旨味、すっきりした味わい」が特徴です。

山形県酒田市に蔵を構える1946年(昭和21年)創業の酒蔵です。地元の５つの蔵元が合併して誕生しました。代表銘柄の「上喜元」には、「お酒を飲んで、いつも以上に上機嫌になってほしい」という願いが込められています。

大きな特徴は、使用する酒米の種類の多さです。「山田錦」など王道から、山形県産の「出羽燦々」「雪女神」、全国の各地の希少な酒米まで、米の酒米を最大限に引き出す技術をもっています。また、多種多様な自社培養酵母を使い分け、独自の香りと味わいを追求しています。

「上喜元」は全体的にキレの良さと上品な香りが特徴で、飲み飽きしない食中酒としておすすめです。