小林酒造＜鳳凰美田＞ 栃木
栃木県小山市に蔵を構える1872年(明治5年)創業の酒蔵です。酒蔵は日光系の豊富な伏流水と肥沃な田園地帯という、酒造りに快適な自然環境です。
小林酒造は「土地の個性を酒で表現する」という考えを大切に、酒米や水の持ち味を最大限に引き出す酒造りを行っています。
酒米は山田錦や雄町、愛山、五百万石など厳選した酒米を使用。
代表銘柄「鳳凰美田」は果実を思わせるようなフルーティな香りと透明感のある味わいが特徴です。甘みと旨みのバランスが良く、愛好家や日本酒を飲み慣れていない人にも親しまれています。
せんきん＜仙禽＞ 栃木
栃木県さくら市に蔵を構える1806年(文化3年)創業の酒蔵です。
「仙禽」という名称は、中国の伝説に登場する仙人に仕える鶴を意味し、長寿や吉祥の象徴に由来しています。
酒造りでは「ドメーヌ化」という考え方を重視。これはワインの世界の「テロワール」の概念を日本酒に取り入れ、酒蔵周辺で栽培された酒米と、土地の地下水を使用し、地域の個性を表現する取り組みです。
代表銘柄は「仙禽」は「甘みと酸味」のバランスが良く、フレッシュでジューシー、透明感のある柔らかな味わいが大きな特徴です。
吉久保酒造＜百歳＞ 茨城
茨城県水戸市に蔵を構える1790年(寛政2年)創業の酒蔵です。
代表銘柄が「一品」と「百歳」がありますが、当店で扱っているのは「百歳」です。
その名には「長寿を祝い、百歳まで健康に健やかに過ごしてほしい」という願いが込められています。
地元茨城県産の酒米を積極的に使用し、代表的な品種は「ひたち錦」。
穏やかで上品のある香り、口に含むとやわらかな甘みと旨味を感じることができます。
冷から燗まで幅広い温度帯で楽しめるのも魅力です。
来福酒造＜来福＞ 茨城
茨城県筑西市に蔵を構える1716年 (享保元年)創業の酒蔵です。
「三百年、品質一本」を理念に酒造りをしています。
代表銘柄「来福」は「飲む人の元へ福が訪れるように」という願いが込められています。
特徴は全国各地の厳選した酒造好適米と花酵母を使用した酒造りです。
地元・茨城県の「ひたち錦」をはじめ、全国から厳選した約10種類以上の酒米を使い分けています。
味わいは、フルーティで香り高いタイプから、米の旨味をしっかりと感じられるタイプまで幅広いラインナップが揃います。
森嶋酒造＜森嶋＞ 茨城
茨城県日立市川尻町に蔵を構える1869年(明治2年)創業の酒蔵です。
海までわずか70歩と極めて海に近い酒蔵の１つとして知られています。
伝統銘柄「冨士大観」と、6代目蔵元の森嶋氏が「自分が本当に飲みたいお酒」を追求し立ち上げた特約店限定ブランド「森嶋」があります。
森嶋酒造は「フレッシュ・軽快・透明感」を追求しています。
酒米は主に５つの酒米「ひたち錦」「山田錦」、「雄町」、「美山錦」、「彗星」を使用。
新酒のような瑞々しさとクリアな旨味が広がりつつも、心地よい酸でスッキリとした味わいが特徴です。
永井酒造＜水芭蕉・谷川岳＞ 群馬
群馬県利根郡川場村に蔵を構える1866年(明治19年)創業の酒蔵です。
「この地の自然に敬意と感謝を持ち、自然美を表現する綺麗な酒を造る」という理念のもと酒造りを続けています。
酒米は兵庫県産「山田錦」、川場村産「雪ほたか」「五百万石」、長野県産「ひとごごち」を使用。
代表の銘柄「水芭蕉」と「谷川岳」２つあります。水芭蕉は山田錦を使用し、華やかな香りと透明感のある味わい特徴です。谷川岳は辛口のスッキリとした味わいがあり食中酒として親しまれています。
龍神酒造＜尾瀬の雪どけ＞ 群馬
群馬県館林市に蔵を構える1597年(慶長2年)創業の酒蔵です。
酒造りでは、蔵内にある「龍神の井戸」の極軟水を使用。この柔らかで透明感ある水はお酒にまろやかさと繊細な口当たりをもたらし、山田錦や雄町、五百万石、愛山など酒米が持つ個性を引き出しています。
洗米から仕込みまで手作業を重視し、伝統的な部分を守りながら、自社精米設備や低温熟成設備など最新の技術も積極的に導入しています。
代表銘柄は「尾瀬の雪どけ」はフルーティな香りとジューシーな味わいが特徴です。
松屋酒造＜琉輝＞ 群馬
群馬県藤岡市に蔵を構える1951年(昭和26年)創業の酒蔵です。
江戸時代に米問屋として創業した歴史を持ち、明治後期から酒造りを開始。現在は群馬に蔵を構え、小仕込みによる手造りにこだわった酒造りをしています。
酒米には山田錦や五百万石などの酒造好適米を使用し、低温でじっくり発酵させることで、繊細なバランスの味わいを実現しています。
代表銘柄の１つ「琉輝」は6代目蔵元・松原市が2008年に立ち上げた特約店限定銘柄です。
フレッシュでジューシーな果実感と優しい甘み、酸のバランスが良いです。
牧野酒造＜大盃・MACHO＞ 群馬
群馬県高崎市に蔵を構える1690年(元禄3年)創業の330年の歴史をもつ群馬最古の酒蔵です。榛名山系の豊かな自然が育む清らかな伏流水と厳選された酒造好適米を使用し酒造りを続けています。代表銘柄「大盃」は江戸時代からの歴史あるブランドで、米本来の旨味とキレが特徴。全国新酒鑑評会などで高い評価を受けています。
一方で近年注目を集めているのが、「MACHO(マッチョ)」シリーズ。低精白米(タンパク質)に着目し、「雄町」や「愛山」、「山田錦」などの酒米をあえて80％精米で仕込むことで、旨味あふれるパワフルなボディ感と爽快なキレを両立させています。
東灘醸造＜鳴海・東灘＞ 千葉
千葉県勝浦市に蔵を構える1867年(慶応3年)創業の酒蔵です。
海岸から200ｍ程の場所に蔵があり、海の幸に合う酒造りを大切にしています。
東灘醸造が目指すのは「芳醇な旨味とキレ」があり、シンプルに美味しいと感じてもらえるお酒です。年間生産量200石の小規模な造りの蔵ですが、全量手造りにこだわり丁寧な酒造りを行います。しぼりたてなフレッシュなお酒をそのまま瓶に直詰めする手法を得意としており、ピチピチとした発砲感と米の旨味、キレの良さを感じる味わいです。
寒菊銘醸＜寒菊＞ 千葉
千葉県山武市に蔵を構える、1883年(明治16年)創業の酒蔵です。
九十九里に近い、緑に囲まれた温暖な地域にあり、「飲む方々の心を満たす酒づくり」を理念に掲げ酒造りをしています。
代表銘柄に「総乃寒菊」や「OCEAN99」があります。「総乃寒菊」は千葉県をテーマに、米の個性や新しい味わいを追求するシリーズ、「OCEAN99」は九十九里浜の四季や海の情景を表現した季節限定シリーズで、酒を通して土地の風土を伝えることを目指しています。
華やかな香りやジューシーな甘み、米の旨味があり爽やかな後味を持つ商品が多く幅広い層から人気があります。
飯沼本家＜甲子＞ 千葉
千葉県酒々井町に蔵を構える江戸時代初期の元禄年間から約300年以上の歴史を持つ老舗の酒蔵です。伝統的な技術を守りつつ、最新の設備投資や若い感性を取り入れた革新的な酒造りに挑戦しています。
酒造りで特徴的なのは「扁平精米」です。飯沼本家は、県内でも数少ない精米工場がある酒蔵です。この製法を取り入れることで、雑味の元となるタンパク質の少ないお米に仕上がり、きれいな酒質のお酒を醸すことができます。
代表銘柄「甲子」は全体的に伝統的な米の旨味、現代的なフルーティな華やかさ、スッキリとした味わいが特徴です。
