静岡県静岡市に蔵を構える1912年(大正元年)創業の酒蔵です。

代表銘柄「正雪」で広く知られ、静岡県を代表する酒蔵の１つです。酒名は江戸時代に活躍した軍井学者の由井正雪に由来し、その知性や志の高さに敬意を表して名付けられました。

酒造りには兵庫県産山田錦をはじめとする厳選した酒米を使用。また、静岡県が開発した「静岡酵母」を積極的に採用し、低温でじっくり発酵させる静岡型吟醸造りにより、透明感のある酒質を生み出しています。

メロンやバナナを思わせる穏やかな香りと、お米のピュアな甘み、軽やかさを感じられる味わいです。